PULTEVENT
Новогодний корпоратив в ресторане с ведущим: 13 вопросов площадке до подписания
Больше половины новогодних вечеров идут в ресторанах, и большинство накладок там — не про программу, а про договор с площадкой. Меня зовут Руслан Барашкин, я веду с 2014 года. Ниже — тринадцать вопросов, которые нужно задать залу до того, как внесён депозит.
★ Первые 3 дня бесплатно, без карты
Руслан Барашкин — ведущий мероприятий, Москва, Московская область и Санкт-Петербург
Веду новогодние банкеты в ресторанах Москвы, области и Санкт-Петербурга. С менеджером зала созваниваюсь сам: тайминг программы должен совпасть с таймингом кухни.
Веду с 2014 года, провёл более 500 праздников. Лучший ведущий Москвы 2024 и лучший ведущий Санкт-Петербурга 2023 по версии TOP 100 Awards. Работаю в паре со своим DJ — договариваться нужно с одним человеком.
Ресторан — самая удобная площадка для корпоратива: есть кухня, свет, звук, гардероб и человек, который за всё это отвечает. И самая коварная, потому что у ресторана свой сценарий вечера — сценарий подачи блюд. Он написан до вас, он жёсткий, и если программа его не учитывает, вечер идёт с постоянными столкновениями: конкурс начинается вместе с горячим, тост — вместе с уборкой тарелок.
Второй источник проблем — то, о чём не спросили заранее. До скольких работает зал, можно ли шуметь после одиннадцати, есть ли куда включить аппаратуру, пустят ли за два часа до гостей. Всё это выясняется либо на этапе выбора площадки, либо в день вечера — и во втором случае решать приходится на ходу. Ниже список, который я прошу заказчиков пройти перед подписанием.
Тринадцать вопросов ресторану до внесения депозита
1 До скольких работает зал
Самый частый сюрприз. В договоре стоит «до 23:00», а компания рассчитывала гулять до часу — и в разгар танцев официанты начинают убирать зал.
Как провести. Уточните два времени: до скольких идёт банкет и до скольких можно находиться в зале. Это разные цифры. И сразу спросите цену продления часа — решать это в полночь дороже.
2 Когда подают горячее и сколько длится подача
Ключевой пункт тайминга. Подача горячего на сто человек занимает двадцать-тридцать минут, и всё это время программа обязана быть в фоне.
Как провести. Прошу точное время выноса и длительность. Под этот отрезок ставлю застольный блок и фоновую музыку, а не интерактив. Ведущий, который вытаскивает зал в момент подачи, проигрывает всегда.
3 Ограничение по громкости
В жилых зданиях и в торговых центрах у площадки часто есть лимитер или прямой запрет шуметь после определённого часа. Об этом узнают в самый неподходящий момент.
Как провести. Спрашиваю про лимитер прямо: есть ли он, на каком уровне срезает, действует ли после одиннадцати. Если ограничение жёсткое, вечер строится с акцентом на программу, а не на танцы, и заказчик знает об этом заранее.
4 Кто отвечает за зал в вечер мероприятия
Менеджер, с которым вы подписывали договор, часто не работает в вашу смену. В зале будет другой человек, и он не в курсе договорённостей.
Как провести. Прошу имя и телефон того, кто будет в зале в этот вечер, и связываюсь с ним за день. Все устные договорённости прошу продублировать письмом — в декабре зал проводит по два банкета в день и деталей не помнит.
5 Экран, проектор или телевизор
«У нас есть экран» может означать что угодно: от светодиодной стены до телевизора на кухне. И вход у него может оказаться не тот.
Как провести. Уточняю диагональ или размер, тип входа, есть ли кабель и хватает ли его длины до места ведущего. Отдельно — видно ли экран от дальних столов: часто мешают колонны.
6 Розетки у места ведущего и DJ
Скучный пункт, из-за которого вечера начинаются с удлинителя через весь зал и провода поперёк прохода официантов.
Как провести. Спрашиваю, где именно есть питание и сколько там линий. Если розетки только у стены, а место диджея по плану в центре, вопрос решается до вечера, а не при гостях.
7 Место под аппаратуру и танцпол
Ресторан считает вместимость по посадочным местам. Танцпол и место под пульт в эту цифру не входят, и в итоге сто человек садятся так, что танцевать негде.
Как провести. Прошу схему зала с расстановкой столов и отмечаю на ней место под звук и под танцпол. Если после этого столы не помещаются — лучше узнать сейчас, а не за час до гостей.
8 Гостевой Wi-Fi и его пароль
Игры с телефонов гостей работают только при интернете. Пароль от гостевой сети должен быть заранее, а сама сеть — выдерживать всех разом.
Как провести. Прошу пароль заранее и проверяю сеть на площадке до гостей. Если Wi-Fi не тянет и мобильная связь в зале слабая, программа заранее собирается без телефонной части — сюрпризом это быть не должно.
9 Можно ли заехать за два часа
Настройка звука, проверка экрана и репетиция выходов занимают время. Если зал открывают за полчаса до гостей, всё это происходит при гостях.
Как провести. Прошу вписать время монтажа в договор отдельной строкой. Два часа — норма. В декабре, когда у зала два банкета подряд, этот пункт особенно важен: иначе предыдущая компания уходит за пятнадцать минут до вашей.
10 Гардероб и парковка
Зимой гардероб — узкое место любого банкета, а парковка определяет, во сколько реально соберутся гости, приехавшие на машинах.
Как провести. Уточняю вместимость гардероба и число людей на приёме одежды в пик. Про парковку спрашиваю количество мест и платная ли она — это стоит написать гостям в приглашении.
11 Свой алкоголь и пробковый сбор
Компании часто везут своё шампанское под полночь или подарочные бутылки. У ресторана на это своя политика и свой ценник.
Как провести. Спрашиваю про пробковый сбор и про то, можно ли вообще вносить свой алкоголь. Ответ фиксируем письменно — устная договорённость с одним менеджером не помогает при другом.
12 Отдельный вход и посторонние в зале
Если ваш банкет идёт в общем зале работающего ресторана, номинации и внутренние шутки слышат чужие люди, и компания зажимается.
Как провести. Для корпоратива беру зал целиком или отдельное помещение с собственным входом. Полузакрытая зона в общем зале — компромисс, который почти всегда стоит вечеру половины свободы.
13 Соседний банкет и его музыка
В декабре у ресторана часто идут два мероприятия параллельно. Через стену слышно чужого ведущего, и оба вечера мешают друг другу.
Как провести. Спрашиваю прямо, будет ли в этот вечер второе мероприятие и насколько изолированы залы. Если изоляции нет, договариваемся о разведении громких блоков по времени — это решается между площадкой и двумя ведущими заранее.
Тайминг программы и тайминг кухни — это два разных документа
У ресторана есть свой план вечера: холодные закуски к приходу гостей, салаты через полчаса, горячее в определённое время, десерт и торт ближе к концу. Этот план жёсткий, потому что за ним стоит кухня. Программа, написанная без него, обречена сталкиваться с ним весь вечер.
Поэтому я делаю один общий документ, где строки кухни и строки программы стоят рядом. Под подачу горячего ставится застольный блок и музыка, а не интерактив. Под смену блюд — короткие подводки. Активные части идут в промежутки, когда официанты не работают в зале.
Отдельно согласуется вынос торта или десерта: это готовая точка внимания, и её глупо тратить впустую. Обычно я привязываю к ней либо финальную часть награждения, либо общий кадр — так минута, которая всё равно случится, начинает работать на вечер.
Что я беру на себя, а что остаётся заказчику
Разделение обязанностей, чтобы никто ничего не ждал друг от друга:
- Технические вопросы с площадкой — на мне: звук, экран, розетки, время монтажа, точка выхода.
- Тайминг кухни и программы в одном документе — на мне, но время подачи мне называет ресторан через вас.
- Договор, депозит, меню и алкоголь — на вас: в эти переговоры я не вмешиваюсь.
- Список гостей и рассадка — на вас, схема нужна мне за неделю.
- Список наград с деталями и ударениями — на вас.
- Общение с менеджером зала в день вечера — на мне, но телефон этого человека нужен заранее.
Программа в ресторане: что реально работает
Ресторанный формат диктует характер программы. Люди сидят за столами, между ними тарелки, встают неохотно — значит, основа вечера это застольные форматы, а не конкурсы в центре зала. Интерактивы с телефонов здесь особенно уместны: гость участвует, не вставая с места и не бросая еду.
Что ставлю почти всегда: голосование с телефонов в первый час, викторину по фактам компании под середину вечера, командную игру на экране после первых танцев. Что не ставлю никогда: конкурсы с реквизитом на полу, задания с едой и всё, что требует от гостя выйти к микрофону против воли.
Развёрнутый разбор форматов — на странице программа новогоднего корпоратива. Смежные материалы по ресторанной специфике: сценарий корпоратива в ресторане и новогодние застольные форматы.
Соседние страницы
Если площадка другая или нужен взгляд на вечер целиком:
Заказать ведущего на банкет в ресторане
Если площадка уже выбрана — пришлите название и дату, я посмотрю зал и скажу, о чём стоит договориться с менеджером до подписания.
Стоимость зависит от даты, площадки и программы — напишите, отвечу в течение часа. Декабрь разбирают с сентября, и первыми уходят пятницы и предпоследняя неделя месяца.
Telegram: @hapholl — самый быстрый способ. Скиньте дату, площадку и число гостей одним сообщением.
Телефон и WhatsApp: 8 962 712 58 15 · WhatsApp · MAX
Сайт: rusikouf.ru · Instagram: @rusikouf
Instagram принадлежит компании Meta, признанной экстремистской организацией, её деятельность запрещена на территории РФ.
Частые вопросы
Вы сами общаетесь с рестораном?
Ресторан говорит, что у них есть свой ведущий. Это проблема?
У зала есть свой звук. Нужен ли ваш диджей?
Как быть, если банкет заканчивается в 23:00, а хочется до часу?
Нужно ли предупреждать ресторан, что будет программа с экраном?
Что делать с фотографом и таймингом?
Сколько стоит ведущий на банкет в ресторане?
Смотрите также
Управляйте праздником, звуком, экраном и эмоциями
PULTEVENT объединяет пульт ведущего, DJ-пульт, второй экран, тайминг, интерактивы и CRM. Всё онлайн, без установки тяжёлого софта на ноутбук.
Начать бесплатно